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“辣椒碱”检测法让地沟油无所遁形

更新时间:2020-06-26 02:28:57来源: 责任编辑:admin
导读:“辣椒碱”检测法让地沟油无所遁形【中国食品机械设备网行业动态】据报道,太原刑警任飞发明“地沟油检测法”,一举攻克地沟油检测“世界性难题”。该项技术以“辣椒碱”检测为核心,利用了绝大多数地沟油中含有调味品的特征,另辟蹊径让地沟油检测从此快捷方便。地沟油,泛指在生活中存在
“辣椒碱”检测法让地沟油无所遁形 【中国食品机械设备网 行业动态】据报道,太原刑警任飞发明“地沟油检测法”,一举攻克地沟油检测“世界性难题”。该项技术以“辣椒碱”检测为核心,利用了绝大多数地沟油中含有调味品的特征,另辟蹊径让地沟油检测从此快捷方便。  地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”,它会破坏人们的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的严重后果。  一些不法商贩为了经济利益,私自炼制、使用地沟油,对食品市场安全造成了重大隐患也严重的损害了消费者的身体健康。但是由于食用油的特性,经过过滤、加热、沉淀、分离的地沟油,从外表上看已经和普通食用油别无二致,其所含脂肪酸组成都在合格率内,极大的增加了食品安全部门对地沟油的查处难度。  而任飞独辟蹊径的从回收地沟油大多数含有调味品的角度出发,利用液相色谱-四级杆质谱仪完成“辣椒碱”检测,做到了误检率为零,检出率达80%以上的骄人成果。这项检测技术不受检测地域性限制、没有繁琐的定量检验、不需要新设备和新耗材,甚至不需要提供辣椒碱准确含量,一个样品只需半小时就可出结果,极大提高了此类案件侦查的时效性。  但是使用液质联用仪检测食用油中的辣椒碱也有缺点,那就是只能在实验室检测,而且液质联用仪价格昂贵、操作难度高该项技术难以在基层普及。但在任飞的努力下灵敏度更高、操作更加简便的地沟油检测试纸已经研发成功,将在我国地沟油快检事业中发挥重大作用。  地沟油的形成背后隐藏的是巨大的地下利益链条,利益的驱动让不法人员无视法律法规,导致黑心地沟油问题屡禁不止。要从根源上解决地沟油问题地沟油的检测仅仅是步,还要严打生产地沟油的黑心作坊和使用黑作坊地沟油的商贩,双管齐下才能真正解决地沟油泛滥问题。  编辑点评:近年来,地沟油在我国泛滥的原因之一就是尚无有效的地沟油检测手段,地沟油犯罪只能够依靠群众监督举报和监管部门检查来取证,无法对地沟油进行现场检测。而这项新推出的地沟油检测技术,将让地沟油再无藏身之地,还消费者一个安全的用餐环境。
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